Arabia Saudita: ristorante cerca chef seafood

Arabia Saudita: ristorante cerca chef seafood

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Lavoropiù Everywhere sta cercando per conto di un suo cliente parte di un gruppo internazionale con sede in Arabia Saudita, un Executive Chef  italiano con buona esperienza, da collocare nel progetto di start-up del nuovo ristorante di Fine Cuisine.

Si tratta di un ristorante autonomo con 138 coperti, su due piani e con 180 mq di cucina. E’ il primo ristorante di Jeddah (Arabia Saudita) specializzato in seafood orientale e occidentale, ed è caratterizzato da moderne tecniche di ospitalità e dall’uso di ingredienti di altissima qualità.

Serve piatti di pesce fresco a là minute, alla carta o scelti sul momento dagli espositori di pesce e dall’acquario delle aragoste.
Una gradevole atmosfera e arredamento di design italiano, i clienti del ristorante potranno beneficiare di ogni tipo di comfort sperimentando uno stile di vita contemporaneo fatto di cibo fresco e genuino.

Attività principali
– definizione del menù di tutti i piatti serviti al ristorante (alla carta, consegna a domicilio, per eventi e sala banchetti)
– organizzazione dei turni dello staff
– approvazione e supervisione delle attività di approvvigionamento delle materie prime
– assicurazione dei massimi standard di pulizia/qualità/sicurezza
– sviluppo di ricette/tecniche di preparazione/standard di presentazione
– formazione continua dello staff
– valutazione dei prodotti/fornitori
– cooperazione con l’area Food&Beverage per la programmazione di eventi speciali e per definire e mantenere altissimi standard di servizio
– periodiche visite in sala ristorante per accogliere i clienti

Requisiti
 Titolo di studio minimo: diploma acquisito in un istituto alberghiero o specializzato in culinaria
– Esperienza di 10 anni nel settore con almeno 3 o 4 anni come Executive Chef
– Esperienza in cucina mediterranea e continentale con presentazione da Nouvelle Cuisine
– Solida esperienza HACCP
– Specializzato in cucina di pesce
– Buona conoscenza dell’inglese per la comunicazione e l’istruzione dello staff

Salario e Benefits
Si offre trattamento economico vantaggioso e commisurato alle effettive esperienze. Il salario sarà incrementato dopo i primi sei mesi di rapporto lavorativo.
Sono previsti benefits quali: alloggio, trasporto, assicurazione medica, ferie 30 gg/anno, biglietto A/R con destinazione Italia (Jeddah-Italia-Jeddah)

Gli interessati possono inviare il curriculum a divisione.estero@lavoropiu.it

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