Celiachia, scoperta in Italia unʼalternativa al glutine: pane e pasta “buoni” come...

Celiachia, scoperta in Italia unʼalternativa al glutine: pane e pasta “buoni” come gli originali

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Due scienziate italiane, Virna Cerne e Ombretta Polenghi, sono riuscite a “isolare” proteine dal granoturco per dare a pasta, pane e prodotti da forno senza glutine la stessa consistenza, fragranza e sapore degli alimenti “originali”.

fonte: tgcom24

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