E’ ‘mania’ del senza-glutine, tanti i rischi del fai-da-te

E’ ‘mania’ del senza-glutine, tanti i rischi del fai-da-te

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È boom di persone che scelgono per sé e per i propri figli la dieta senza glutine pur non avendo una diagnosi di celiachia (grave intolleranza al glutine che è la parte proteica del grano); non a caso l’industria alimentare “gluten-free” è più che raddoppiata in due anni (+136% da 2013 a 2015), ma attenzione, non sono affatto pochi i rischi – specie per i bambini – di un’alimentazione senza glutine fai-da-te non motivata da diagnosi certa di allergia.

fonte: ansa

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